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餐饮店门面盘算公式

更新时间:2021-07-04
本文摘要:这里我主要讲一下门面价钱的焦点部门。

这里我主要讲一下门面价钱的焦点部门。因为选择任何一个门面,价钱是很重要的一个因素。一般情况下,价钱比力难以取舍的地方是,不知道所选门面是贵还是自制,他的性价好比何盘算。

首先,在切合我前面提到的选址方法的基本条件后,大家可以根据下面的公式来权衡一个门面的可行性价值----是否值得投资。门面价值保本点=天天牢固开支(房租+水电+税收+人工人为+杂项)保本点X(1÷预定毛利率)=保本营业额保本营业额÷平均每客消费÷平均每桌餐位数=天天的保本上座率这个保本上座率就是门面盈利价值了门面值如果在40%--60%就可以做,如果高于60%你就要综合思量了,得小心。

案例:某典型二级都会中型商圈一楼门面地处路段两头,在拐角处房产商给予的报价是3000千每月的房租。修建面积为200㎡下面我们可以根据上面的讲的公式举行套用。首先,根据正常的座位及餐桌摆设比例,200㎡的门面,应该在10—12张台。

平均餐位数定位5人一般的店是4人台小桌 8人台大桌通常情况下,这样的店包间数目不是许多,县城可以适当增加包间数。以上的基本数据为:12张台平均餐位数5人人均消费定位3512张台人员摆设为:4名服务员月薪800传菜生一名700 洗碗工一名600 配菜一名800 调味师的人为如果老板会做更好。

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一般大致定为2500左右人员人为逐日金额为:﹙4×800+1×700+1×600+1×800+1×2500﹚÷30=260税收开支定在逐日100水电:50杂项:50算出门面逐日租金为100元/日下面可以套用公式了260人工+100房租+200杂项水电等=560 牢固开支毛利定在50%逐日的保本营业额就是:560×(1÷50%﹚=1120营业额也就是说天天的保本点销售在1120元1120元÷35元/人=32人按保本销售35元/人算35÷5=7桌7桌÷12桌=58%低于60%上面案例的门面租金意思就是说:你天天只要卖1120元的销售(平均7桌人),便可以保本了,超出的销售的50%就是你的纯利润。如果低于1120元,就谈不上一分的利润了。

这个门面是可以操作的。其他的因素就要看你的门面条件了,地以上数字只是参考,主要大家会盘算就可以段,配套设施等等。


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